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γ-环糊精|17465-86-0 |
| 发布者：众鑫辰实（武汉）科技有限公司 发布时间：2020-11-20 16:27 阅读：106 次 |
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伽马环糊精17465-86-0
英文名称：Cyclooctapentylose
别名 : γ-环糊精；伽马环糊精；
缩写: GCD
质量 : 食品级
分子式: C48H80O40
分子量 : 1297.12
【伽马环糊精】在食品领域的主要作用：
（1）特异臭味的消除与掩盖；
（2）食品组织结构的提高与改良；
（3）苦涩味道的减轻与除去；
（4）抗氧化作用；
（5）风味的保持与佳化。
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